Le noyer commun est un arbre de 15 à 25m de haut, de 8 à 15m de large dont on mange le fruit et dont on utilise le bois dans l'ébenisterie (ronce de noyer). Il pousse dans des sols frais mais pas argileux.

A planté dans un endroit ensoleillé et protégé des gelées printannières pour éviter les un problème avec sa floraison précoce.

Le fruit (les cerneaux contenu dans la coque très dure) est très riche :
- 525kcal/100g (frais) à 660kcal/100g (sec)
- en lipides avec 50% pour la noix fraîche et 60% pour la noix sèche
- en acides gras insaturés à 72%
- en éléments minéraux
- en magnésium
- en vitamines E (antioxydant)
- et en fibres

On extrait de l'huile de noix très bénéfique pour le système cardio-vasculaire.

On utilie aussi la chaire qui entoure la noix (le brou) comme teinture.

Recette liqueur de noix
Ingrédients : 12 noix, 1/2 litre d'eau-de-vie, 250 g de sucre cristallisé ou de sucre candi.
Note importante : Ramasser les noix avant la Saint-Jean (24 juin).
Préparation : Les couper en 4.
Les placer dans un bocal à large ouverture et à couvercle rabattant.
Ajouter le sucre, et recouvrir avec l'alcool.
Fermer le bocal, le placer au soleil et secouer de temps en temps la préparation pour bien mélanger.
Après 3 mois, filtrer dans des bouteilles, boucher et servir en digestif.